Argosy Casino and Hotel

El Casino y Hotel Argosy, localizado en Lawrenceburg, IN, en ocasiones puede recibir hasta 7 millones de visitantes y a su vez puede servir hasta más de 1 millón de comidas en promedio al año.

El casino actualmente tiene aproximadamente 2,200 empleados, pero ninguno de ellos estaban tan ocupados como John Bailey. Como supervisor de Mantenimiento, John estaba al cargo de seis empleados. Los cuales eran expertos en diferentes áreas tales como plomería, mecánica y electricidad. Por eso mismo, ellos no tenían mucho tiempo libre para dedicarse al mantenimiento de trampas de grasa.

Desafortunadamente, la facilidad experimentaba obstrucciones que iniciaban en la cocina. "Cuando nos ubicamos en el edificio nuevo, existía una trampa de grasa pasiva de 20-galones por minuto (1.26 l/s) para tratar el flujo residual de la cocina. Esta unidad era simplemente inadecuada para tratar el flujo total de nuestra cocina. La solución para resolver éste dilema fue instalar una trampa de grasa pasiva con capacidad de 120- galones por minuto (7.59 l/s). Este interceptor de grasa tampoco funciono como nosotros esperábamos. Nosotros estábamos bombeando esta trampa de grasa por lo menos dos veces al mes, con un costo aproximado de $500 por bombeo. También teníamos que limpiar las obstrucciones de las líneas de la cocina cada tres meses con costos aproximados de $1,500 por visita. Demasiado tiempo se dedico cuidando y dando mantenimiento a estas trampas de grasa pasivas, y a pesar de todo nuestro esfuerzo y dedicación todavía estábamos sufriendo obstrucciones una tras otra."

Después de dos años de limpieza frecuente de las líneas obstruidas y de los bombeos de la trampa grasa constantes, los miembros de mantenimiento y los ingenieros concluyeron que era tiempo de actuar.

"Nosotros estábamos cansados de dedicar tanto tiempo para tratar de resolver los problemas de la trampa de grasa manual pasiva, y queríamos una alternativa. El director de operaciones del casino se familiarizo con las unidades automáticas para remover la grasa y aceite Big Dipper durante una exposición industrial a finales de 1997. Después de una investigación corta, analizamos todas nuestras opciones, decidimos que la instalación de un sistema Big Diper era nuestra mejor opción. Así que, en Octubre de 1999, nosotros instalamos dos interceptores automáticos Big Dipper modelo W-1000-AST para tratar el flujo residual que provenía de nuestras cocinas."

John afirma que la unidades han estado trabajando bien. "Desde la instalación de las unidades, no hemos tenido obstrucciones debido al flujo residual de la cocina. Nunca nos imaginamos cuanta grasa se generaba en la cocina hasta que se instalaron y se pusieron a funcionar las unidades Big Dipper. Nosotros estamos removiendo la grasa antes de que esta llegue a las líneas del drenaje, y antes de que pueda tapar nuestras tuberías. Estamos removiendo bastante grasa, aproximadamente de 30 galones (113 l) a 40 galones (151 l) por semana en cada unidad."

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