Historias Reales de las Trampas de Grasa

 

La fábrica de Dulce American Licorice Co. localizada en Union City, CA ha estado operando desde 1914. En el año de 1988, las autoridades locales del sistema de alcantarillado les informaron que no estaban cumpliendo con las normas...

El hospital de Cape Code ubicado en Hyannis, MA recientemente se encontró infectado con una epidemia de grasa. La cocina estaba produciendo cantidades prodigiosas de FOG's (manteca, aceite y grasa). Las líneas del alcantarillado eran cada vez más difí...

 

A mediados de 1996, la gerencia del departamento del tratamiento de agua de Wilson, NC decidió que era suficiente. Las cantidades de FOG's (manteca, aceite y Grasa) descargadas dentro del sistema del alcantarillado estaban empezando a convertirse en una pesadilla para...

 

A mediados de 1996, la gerencia del departamento del tratamiento de agua de Wilson, NC decidió que era suficiente. Las cantidades de FOG's (manteca, aceite y grasa) descargadas dentro del sistema del alcantarillado estaban empezando a convertirse en una pesadilla para...

 

Hace ya varios años, el Centro Ejecutivo para Conferencias en la Ciudad de Peachtree, Georgia se enfrentó con dos problemas muy serios. El primero, los inspectores del departamento de salubridad se estaban enfocando en el efluente grasoso descargado en el sistema del alcanta...

 

La misión de St. Joseph's (Centro Médico) está localizada en las montañas de Asheville, NC. En la actualidad consiste de dos entidades separadas (Hospital St. Joseph y Memorial Mission Hospital)...   

 

El hospital de Uniontown localizado en la ciudad de Uniontown, Pensylvania recientemente se encontró con una plaga de problemas relacionados con la grasa y el aceite. La ciudad de Uniontown acababa de aprobar las regulaciones que obligan a todas las institu...  

 

Las frases y párrafos siguientes son parte de una carta escrita y enviada a las oficinas de Big Dipper® por Diana Bellendir quien es la gerente general de la Village Inn® localizada en Greeley, Colorado.

 

En 1702, David How inició la construcción de la estructura para dos habitaciones las cuales, en 1976 se convirtieron en una taberna al obtener una licencia apropiada. Sin poder imaginarse que esta construcción conocida como Wayside Inn aún está sirviendo en Sudbury, Massachussetts...

 

Que se puede hacer cuando las autoridades municipales del alcantarillado demandan que todos los establecimientos involucrados en el proceso, preparación y servicio de alimentos instalen algún tipo de interceptor de gras...  

 

Zero's Subs
En 1976, Gene Schmidt y David Miele iniciaron una cadena de Zero's Subs en Virginia Beach, VA. Los famosos "Zero's Grinder" fueron creados por David y ahora son reconocidos como la Franquicia de Zero's Subs sándwiches. En 2003, Mike Lee...

 

 

Angosy Casino y Hotel

El Casino y Hotel Argosy, está localizado a las orillas del Rio de Ohio al cruzar la frontera con Indiana por el lado de Cincinnati, Ohio. Anualmente, el Casino Angosy puede recibir hasta 7 millones de visitantes y servir más ...  

 

La Universidad de Brown en la comunidad de Providence, Rhode Island es una institución integrante del grupo Ivy League con un promedio de 8,000 estudiantes graduados y registrados. Para alimentar a estos 8,000 hambrientos estudiantes, cuenta con cinco...  

 

El Casino Gold Strike en Tunica, MS es una establecimiento dentro de un barco que navega en el Río del Mississippi al sur de Memphis, TN . Originalmente este casino se inauguro en 1995, el flujo residual de su cocina era tratado por medio de unidades similares al Big Dipper...  

 

La institución de las artes culinarias Johnson & Wales localizada en Providence, Rhode Island es una de las principales universidades en America. Con un registro mayor de 4,750 aspirantes a cocineros, la mayoría de las aulas de aprendizaje en el campo universitario en Providence...  

 

La sala de espera de un hospital en ocasiones puede ser un lugar muy intimidante. Después de todo, Es donde la gente normalmente espera las noticias de sus seres queridos o los pacientes esperan durante su admisión. Por el contrario, este lugar debería de ser lo más acogedor posible...  

 

La oficina central de Mary's Pizza Shack, localizada en Boyes Hot Springs, CA, se enfrento con un problema hace siete años cuando quiso abrir un establecimiento en Napa, CA. No solamente enfrentó problemas con el cumplimiento de normas y altos costos de instalacion...  

 

La Posada Montgomery Inn en Cincinnati, Ohio es famosa por su especialidad Costillas Dulces asadas a Fuego Lento. Este establecimiento consiste de cinco restaurantes separados, con una área centralizada para cocinar las costillas y después distribuirlas... 

 

Pettitt's es una cadena pequeña de supermercados con aproximadamente 10 tiendas localizadas en el soleado Sureste de Irlanda. Hace 8 años el distribuidor de productos Big Dipper en Irlanda recibió la invitación para participar en una reunión para solucionar la crisis del supermercado ubicado en Athy...  

 

Por naturaleza, los aeropuertos son torbellinos de actividad. La gente va y viene, comiendo, corriendo y esperando. Para facilitarle la vida a estos versátiles viajeros, las autoridades de los aeropuertos han depositado...  

 

Las Cabañas de Westin Salishan y el Club de Golf son un centro vacacional con 205 habitaciones localizado en Gleneden Beach, Oregon. Durante la temporada alta, se preparan un promedio de 3,000 comidas diarias. Hace aproximadamente dos años, las cabañas pasaron por una extensa remodelación. Enfocándose principalmente en la cocina...  

 

 

Newport On The Levee es un centro comercial exclusivo en Newport, KY en las orillas del Río Ohio al otro lado de Cincinnati, OH. Con más de 25 comercios y establecimiento para el entretenimiento y con nueve restaurantes de servicio completo...

 

El Hotel Sheraton en Atlantic City, New Jersey es una estructura moderna alardeada de 502 habitaciones para huéspedes. Localizada en Ocean Way en frente del Centro de Convenciones de Atlantic City, el hotel también cuenta con tres salones para banquetes...