El Casino Gold Strike

El Casino Gold Strike en Tunica, MS es un establecimiento que opera dentro de un barco que navega en el Río del Mississippi. Originalmente este casino se inauguro en 1995, el flujo residual de su cocina era tratado por medio de unidades similares al Big Dipper.

El primer sistema, W-750-AST: Catálogo de Productos) no se instaló en una área práctica y conveniente para su mantenimiento. Este quedo arrinconado en un espacio del barco dentro de un cuarto pequeño de mantenimiento y con un acceso a la unidad de tan solo 2' x 2' (0.6m x 0.6m). Sin tomar en cuenta su difícil acceso, encontrábamos que esta área estaba expuesta al Río Mississipi. Era común, que después de una lluvia, abriéramos la escotilla y nos encontráramos cara a cara con una culebra venenosa. Por esta razón, era muy común encontrar resistencia en los empleados para entrar en un área tan pequeña, saturada de herramientas, húmeda, fría y posiblemente ocupada para darle servicio a la unidad Big Dipper.

De acuerdo con el Sr. Cecil Hanks, Director de estas Facilidades y jefe del equipo de ingenieros del casino Gold Strike, el sistema Big Diper W-750-IS trabajaba bien. Sin embargo, teníamos conflictos con el mantenimiento y el tamaño. Recientemente el casino llevo a cabo una remodelación, aumentando un hotel con 1,200 cuartos, modernizo su restaurante ofreciendo servicios de bufé, carnes a la parrilla, plaza de comidas, y restaurantes exquisitos estilo gourmet. Para los huéspedes del hotel y sus 1,500 empleados, estas renovaciones reflejarían en una preparación promedio de 5,000 comidas al día. Con la creación de estas áreas nuevas para preparar los alimentos, la unidad de 75 GPM (4.73 l/s) no era capaz de abastecer el tratamiento del flujo residual proveniente de dichas cocinas.

"Aunque nosotros no nos encontramos bajo el auspicio de un programa obligatorio de cumplimiento de tratamiento de agua, nosotros aceptamos que tenemos la obligación de controlar la situación de la grasa. Con la expansión de nuestras facilidades, nosotros queríamos mayor y mejor flexibilidad de nuestros interceptores de grasa. La unidad existente era grande y estaba mal ubicada, lo cual se dificultaba darle el servicio adecuado. Con estas experiencias, decidimos instalar unidades en el punto de origen directamente en nuestras cocinas." Como resultado, retiramos la unidad W-750-IS, e instalamos cinco unidades W-200-IS una unidad W-250-IS y cuatro FS-1 Cedazos Planos alrededor de las tres cocinas del Casino.

"Como resultado final, estamos removiendo un promedio de 60 galones (227 l) de grasa a la semana. Es mucho más fácil de dar mantenimiento a las unidades que se encuentran instaladas bajo los fregaderos de las cocinas que la que se encontraba en el sótano del barco. También tenemos mucha más flexibilidad. Nosotros podemos mover las unidades de las cocinas si observamos que un fregadero no esta produciendo grasa y las podemos instalar bajo un fregadero que este ocasionando problemas de grasa."

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