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El Hotel Sheraton
El Hotel Sheraton en Atlantic City, New Jersey es una estructura moderna alardeadas de 502 habitaciones para huéspedes. Localizada en Ocean Way en frente del Centro de Convenciones de Atlantic City, el hotel también cuenta con tres salones de banquetes, doce salas de conferencias, y un restaurante de servicio completo para desayunos y comidas. Además de todos estos servicios, el Sheraton es sede nacional de la organización para el certamen de Belleza Miss América. Es conveniente que el flujo residual de su cocina ha sido tratado por una unidad Big Dipper W-750-AST (Catálogo de Productos), ya que con todas estas actividades no hay mucho tiempo libre para el mantenimiento de una trampa de grasa subterránea.
Las autoridades del alcantarillado de Atlantic City requiere que todas las cocinas comerciales tengan algún tipo de mecanismo para interceptar la grasa antes de que esta llegue a las líneas del alcantarillado (como ya lo es común en la mayoría de las áreas metropolitanas). Cuando se estaba llevando a cabo la construcción del Hotel Sheraton, fue presentado con varias opciones disponibles, incluyendo trampas de grasa de concreto subterráneas y también sistemas automáticos para interceptar la grasa como las unidades Big Dipper. Para los diseñadores no había competencia. Un sistema W-750-AST (Catálogo de Productos) se instalo.
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De acuerdo con, el ingeniero mecánico del hotel Dave Werner, fue una decisión sabia. "La unidad Big Dipper es muy eficiente al descargar sólidos al mismo tiempo que remueve cantidades substanciales de grasa del los flujos residuales. Es también fácil de mantener; yo verifico diariamente que el recipiente y la cámara de sólidos no se esté derramando, y una vez por semana enjuago el filtro/canasta y limpio las aspas limpiadoras. Estos procedimientos sencillos de mantenimiento son fáciles comparados con los procedimientos manuales de limpieza que una trampa de grasa manual requiere. La unidad Big Dipper hace todo el trabajo complicado por ti."
En un hotel tan concurrido y con eventos de esta naturaleza, es difícil de encontrar el tiempo apropiado para dar servicio a las ineficientes trampas de grasa manuales. El Sr. Dave Werner, uno de los empleados más ocupados del hotel esta totalmente de acuerdo: "Yo he trabajado en otros hoteles que tienen trampas de grasa manuales, y prefiero trabajar mil veces con las unidades Big Dipper."
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