Centro Médico y Misión St. Joseph

La misión de St. Joseph's (Centro Médico) está localizada en las montañas de Asheville, NC y sus edificios complejos continúan expandiéndose. En la actualidad consiste de dos edificios idénticos divididos por una calle, ubicados uno al frente del otro, tiene una capacidad promedio de 850 camas para atender a sus pacientes. Con una preparación promedio de 7,000 comidas diarias para ambos edificios.

Para evitar los problemas causados por el flujo residual grasoso, se instalaron enormes trampas de grasa pasivas. Pero de acuerdo con el supervisor del departamento de plomería de estas ubicaciones el Sr. Lloyd Garren, simplemente estas trampas de grasa no trabajaban. "Nuestras facilidades sufrían demasiadas obstrucciones a causa de la grasa. Invertíamos demasiado tiempo limpiando las trampas de grasa pasivas, entre cuatro y cinco horas aproximadamente. Era una situación comprometedora con los olores y la suciedad." El gerente y supervisor de servicios de estas instalaciones Sr. Morgan McWhirter, calculaba que las lineas se tenían que destapar por lo menos una vez cada dos o tres semanas.

Como intento para ponerle fin a esta situación se usaron enzimas, pero fue un intento inútil. El Sr. McWhirter, "en su opinión concluyó que las enzimas y las substancias químicas no eran una buena opción. Tenemos un flujo constante y las enzimas no tienen tiempo de crecer pare realizar su trabajo. El departamento del alcantarillado también estaba escéptico; y con estas medidas simplemente quitaban la grasa de nuestras operaciones para más tarde mandarlas en las lineas del drenaje y pasarles el problema a sus operaciones." Se necesitaba una solución. En Julio del 2000, se instaló una unidad Big Dipper W-1000-AST en el edificio de la Misión Memorial Hospital, la cual estaría reemplazando las trampas de grasa pasivas.

"En el principio, yo me encontraba entre los más grandes críticos de las unidades Big Dipper. Yo no pensé que funcionarían. Pero yo estaba equivocado, " dijo el Sr .Garren. El sistema removió más de 30 galones (113 l) de grasa cada dos semanas. No hemos tenido que destapar las tuberías desde su instalación, y la demanda del mantenimiento ha disminuido drásticamente. "Nosotros quizás dedicamos una hora a la semana dando mantenimiento rutinario a estas unidades." En Octubre del 2000, se instaló una segunda unidad W-1000-AST en las facilidades del segundo edificio del Hospital St. Joseph.