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Las Cabañas en Westin Salishan
Las Cabañas de Westin Salishan y el Club de Golf son un centro vacacional con 205 habitaciones localizado en Gleneden Beach, Oregon. Durante la temporada alta, se preparan un promedio de 3,000 comidas diarias. Hace aproximadamente dos años, las cabañas pasaron por una extensa remodelación. Enfocándose principalmente en la cocina, en la cual había dos trampas de grasa pasivas con capacidad de 30 GPM (1.9 l/s) para tratar el flujo residual.
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De acuerdo a la información proporcionada por el jefe del departamento de ingeniería Bill Welsh, "Ellos tenían que contratar una compañía para destapar las líneas del drenaje frecuentemente. También dice el Sr. Welsh que necesitaban contratar a un empleado de bajo rango para que pudiera limpiar las trampas de grasa cada semana." El otro problema que enfrentaban, eran los olores producidos por estas trampas de grasa, los cuales se dispersaban por el sistema de ventilación. "Cuando habríamos las trampas de grasa para limpiarlas, el olor viajaba rápidamente a través de los conductos de aire. En un abrir y cerrar de ojos, todas las cabañas estaban apestando a grasa rancia."
Aunque estas Cabañas estaban localizadas en una zona bellísima, tenían una pequeña desventaja: la planta para el tratamiento de aguas estaba localizada en la calle de enfrente. Nos comentaba el Sr. Welch que, "después de haber instalado las trampas de grasa pasivas, esta planta comenzó a recibir bolas de grasa. Cada vez que nosotros destapábamos nuestro drenaje, ellos recibían los tapones de grasa que estaban obstruyendo nuestras tuberías." Dice el Sr. Welch, "ellos saben exactamente el origen de esta grasa." Las autoridades del alcantarillado comenzaron a presionarnos para que se hiciera algo a al respecto.
Finalmente, esta situación llego a la cima. "Cuando el centro vacacional cambio de dueños en 1996, una de las estipulaciones fue, resolver el problema de las trampas de grasa. Nosotros simplemente no teníamos espacio para instalar trampas de grasa enormes, y deseábamos evitar el uso de las trampas de grasa pasivas." Un plomero de ésta zona, guió al Sr. Welsh hacia el uso de las unidades Big Dippers. "El pensó que eran la solución perfecta de estos problemas. Nosotros llevamos a cabo una investigación, quitamos las dos trampas de grasa pasivas de 30 GPM (1.9 l/s) e instalamos un par de sistemas W-750-AST (Catálogo de Productos) para remover la grasa. Cada una de estas unidades tienen capacidad para tratar flujos residuales de 75 GPM (4.73 l/s) así que conectamos todas las tuberías de la cocina a estas dos unidades."
"Nosotros instalamos las unidades Big Dipper a mediados de 1996. Ya hemos reducido los costos laborales drásticamente. Usamos sistemas dobles para desviar el flujo residual de las unidades y realizar el mantenimiento rutinario. Ya no es necesario buscar un empleado bajo en rango para cuidar de estas unidades. En un día con mucha actividad en la cocina se remueven hasta 5 galones (18.9 l) de grasa. Las autoridades del alcantarillado están felices, ya que, ellos ya no reciben los tapones de grasa que provenían de nuestras tuberías. Lo más interesante, Siendo yo el jefe del departamento de ingeniería, podría ordenarle a cualquier empleado que cuide las unidades Big Dippers. Sin embargo, las considero 'mis Bebes,' y me gusta cuidarlas personalmente. "
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